富平柿饼一般几月出,山东柿饼和陕西柿饼哪个好吃

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富平柿饼一般几月出,山东柿饼和陕西柿饼哪个好吃

晶莹透亮的橘红色、果冻般的胶状溏心,吮吸起来,就像是吃到了一大口柿子软糖。真的很奇怪,对新鲜柿子无感的人,在面对溏心柿饼时却疯狂小鹿乱撞!

富平柿饼一般几月出,山东柿饼和陕西柿饼哪个好吃

很多地儿都产柿饼,但是富平柿饼让我们每一年都念念不忘。捏在手里软乎Q弹,撕开就有蜜糖流心,入口粘稠甘甜。去年我们2小时就爆卖了3000+盒,今年的富平柿饼虽迟但到~

富平柿饼一般几月出,山东柿饼和陕西柿饼哪个好吃

01
流心是如何炼成的
/ 阳光、时间、好柿子 /

普通的柿饼,发干发硬,吃起来干瘪难嚼,还带着一股涩味。而富平柿饼,撕开就能看到溏心果肉!晶莹剔透得就像果冻一样,一水儿的清甜,软糯绵密。

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富平柿饼将柿霜和溏心都难得的兼容了,除了本身柿子很好,另一个很重要的原因就是制作过程。

富平依然遵循着“吊柿饼”的传统手艺,悬挂晾晒,会使柿饼充满太阳光的味道,西风带走水分,锁住了糖分和风味。悬挂时使每个柿子间都有一定的间隙,便于水分蒸发,且不会碰撞产生伤痕。

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在“霜降”后一周内,便开始抓紧采摘新鲜柿子,2天内必须完成去皮、上架、晾晒这一系列流程。柿饼成型最重要的一步是挂霜,这期间大概需要45天到50天之久。挂霜之后的柿饼甜度也爬到了顶峰,外面一层白白的柿霜吃起来清甜无比。

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只有这样经历采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜等12道手工工序,经历48天的阳光与风霜的洗礼,4斤尖柿才能炼就1斤富平流心柿饼,把阳光和西风都化成满腔溏心。

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撕开覆盖着白霜的吊柿外皮,金灿灿的胶状果肉裸露出来,像是半流心的溏心蛋。赶紧嗷呜送进嘴,肉软黏滑,甜得没有涩味,宛如一颗浑然天成的柿子甜品。

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一颗柿饼,一杯咖啡,就是一刻悠闲的下午茶时光。咬一口带着浓郁柿子风味的柿饼,那份溢满了糖分的甘甜顺着粘稠的果肉流到嘴里,再来一口微苦的咖啡,绝配!富平柿饼才是我们心中坠吼的咖啡搭子~

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大家收到柿饼后一定一定要及时放冰箱冷冻保存!冷冻可以保存大概3个月,想吃的时候拿出来化冻后再食用,口感和风味还是那么妙妙妙。

02
陕西富平
/ 从好柿子到好柿饼 /

陕西渭南富平县,有“柿子之乡” “柿饼之乡”的美誉,这里特产的大尖柿,皮薄肉厚、甘甜味美,是享誉海内外的优质品种。甚至在日本的柿子博物馆里都记载着“世界上柿子的主产国为中国,柿子的优生区在富平”。

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对于柿子来说,富平是非常理想的生长地。优越的地理位置,年平均日照2472小时,光照充足,225天无霜期,阴晾上霜,让柿子的果糖能更好析出,柿饼吃起来也充满了自然的甘甜。

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所有的柿子都可以做成柿饼,但不是所有的柿饼都如富平柿饼一样好吃。富平的大尖柿,外形椭圆,一头略尖,皮薄肉厚,汁多无核,甜度很高,尤其适合用来制作柿饼。

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富平柿饼捏在手里软乎乎,撕开的时候还能感觉到柿饼的韧劲,水润的蜜糖流心尽收眼底。咬上一口,清甜的糖霜瞬间融化在嘴里,香糯Q弹的果肉在唇齿间来回流淌,可以像果冻一样畅快吮吸。

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今年的富平柿饼包装依旧可爱,圆滚滚橙亮亮的柿子们挤成一团,不仅好吃,而且寓意“柿柿如意”,拿来送人也超合适。柿饼一盒为大约有12-14枚,每枚柿饼采用独立包装,干净卫生方便携带,撕开就能吃。

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03
富平VS临朐
/ 不一样的好吃柿饼 /

前段时间给大家安排了山东临朐的柿饼,如今又安排了陕西富平的柿饼,虽然都是流心柿饼界的大魔王,但其实是有差别的。

临朐的柿饼水分更大,白霜更少;而富平的柿饼吃起来溏心更稠,白霜更多。吃进嘴的话,能明显感觉临朐柿饼更湿润,富平柿饼更浓郁。两种风味我们都很喜欢,所以今年就给大家都安排上了,这次是属于富平柿饼的舞台。

富平柿饼一般几月出,山东柿饼和陕西柿饼哪个好吃

左一为临朐柿饼,左二为富平柿饼

富平柿饼属于时令风味,等过了这一阵,要再想吃就只能明年啦。赶紧趁当下的柿饼季囤一点,不然过时不候啦~

富平柿饼一般几月出,山东柿饼和陕西柿饼哪个好吃

重要提示:

  1. 尽快收取快递,收到柿饼后一定一定要及时放冰箱冷冻保存!吃的时候化冻再食用;
  2. 柿饼在温湿环境下容易发生霉变,收到后请立即拆箱检查,如果柿饼出现质量问题,第一时间联系客服,我们会给大家及时处理;
  3. 柿饼表面的白霜在运输过程中可能会微微化掉一些,霜化属于正常现象,并不影响食用;
  4. 建议不要一次吃太多个柿饼哦。
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