富平看柿子什么地方,陕西有名的柿饼品牌

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深秋时节，在富平看柿子什么地方,陕西有名的柿饼品牌段村乡赵沟村一座农家院里，今年62岁的村民上官平曾正在院子里削柿子。霜降过后晒柿饼，作为牛心柿饼传统产区里的一位农民，上官大爷可以说跟柿饼打了一辈子交道，每年的这个时节，他和家人都在忙着摘柿子、削柿子、晒柿饼、捂柿饼。

在富平看柿子什么地方,陕西有名的柿饼品牌北部的大山里，盛产一种柿子叫牛心柿，这种柿子个大儿，肉细，皮薄味甜，形状像牛心，所以得名牛心柿。用牛心柿做成的柿饼，甜度高，纤维也少，吃起来香甜可口，据说在古代还曾作为贡品上供。

“俺们这里做出来的柿饼，要说也可神奇，倒一碗白开水，把柿饼放到水里，再拿筷子不停地搅，能把柿饼搅化，搅成一碗柿浆，喝着比蜂蜜水还甜咧。”上官大爷一边削柿皮一边说到。

据富平看柿子什么地方,陕西有名的柿饼品牌介绍，他家今年收了三四千斤柿子，这些柿子不能长时间存放，所以都要做成柿饼。“我二十岁就开始削柿子做柿饼，那时候都是一个个用手刮，速度慢又怕柿子软，所以白天削晚上也削，每天削柿子削到凌晨也是常有的事儿。”上官大爷回忆道。

如今上官大爷家里也有了这种削皮机，削皮机的原理是把柿子卡在机器上转，然后人手拿着刀片在柿子表面轻触，柿子皮就像布带一样削掉了。上官大爷说人工削一个上午能削三百多个，用这个机器能削七八百个，效率高了一倍多。

在富平看柿子什么地方,陕西有名的柿饼品牌山区的老房子上，总能看到墙上插着一根根木棍，如果是在其他季节看见，很多人不晓得这是干什么用的。如果你碰巧在这个季节走进山村，看见屋檐下挂着的一串串柿子，你就明白了那些木棍的作用。

晒柿饼并不要求阳光暴晒，主要是得干燥通风，所以屋檐下也曾经是大家首选的场所。如今柿饼做的多了，屋檐下那点地方显然太小，于是乡亲们就想方设法搭了晒棚，或者架一些木架，总之能利用的场所都会利用上。

形状规整的柿子，用削皮机来削，其他的都是上官大爷自己用手削的。如果仔细观察筐子里的柿子，你会发现蒂部都有一个拐把，这个拐把很重要，有了它才能把柿子挂起来，所以在摘的时候大家就开始注意预留了。

有一处晒场搭在另外一处宅子的房顶上，上官大爷开着三轮车把一筐筐柿子拉过来，然后拿扁担一筐筐挑上楼。山里的空气很好，这个季节温度也不算低，可以说暖阳怡人，上官大爷挑着柿子走在阳光里，这劳动的画面真美。

过去晒柿饼都是一条线上串一串，现在有了这种塑料工具，就像晾衣架一样，一个上边可以放四个，这样空间利用率也高了。这些柿饼有些是早前晒的，体型已经明显变“瘦”了。

晒柿饼不是一晒就万事大吉了，上官大爷说这中间还是要费不少功夫的，其中光捏就得两三遍，第一遍是促其软化、脱涩，随后是捏碎硬块定型，然后还要取下堆放捂霜，捂完之后晾晒，然后再捂，如此要进行四五遍才可。

这个时候走进山区，到处都是乡亲们晒柿饼的场景，这是在和赵沟村挨着的四龙庙村，这位乡亲家搭的是木架子，他正把一个个柿子挂起来，在这个绿色渐退的季节，在太阳的照晒下，这些金黄橙红的柿子，好看又让人觉得馋。

为了趁晴好的天气晒柿饼，乡亲们也是充分发挥了想象力，比如这个石拱桥的桥洞里，也被架上了木架子，里面挂着一串串的柿子。当你看到这个场景的时候，你会感觉这真是走进了一个柿饼的世界。

这些挂在富平看柿子什么地方,陕西有名的柿饼品牌屋后的柿饼，一个月之后可以上市销售，价格大约在30元左右一斤。由于他们这里的柿饼有名气，所以销路一直都不是问题，反而是某些年柿子的产量低，让客商来了也买不到