富平县最好吃的10大小吃,白水的您吃过哪些!

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陕西是一片神奇的土地,从上古祖先”华胥氏””炎黄二帝”,到”夏商周”,”秦汉隋唐”,都与这片土地有关。三秦大地的小吃美食,和这块古老的土地一样, 散发着迷人的气息。在漫长的历史岁月中,上到皇宫殿堂下到田间地头,诞生出一样又一样的人间美味,下面我们就来看看陕西10大小吃,本地人爱吃,外地食客称赞,看看有没有你爱吃的。

1、贾三灌汤包子

贾三灌汤包子是陕西西安的一种地方特产,贾三灌汤包子是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。找到贾三灌汤包子,就算是找到了真正的西安小吃。灌汤包形式美观,内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室。吃之,便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。吃灌汤包子,汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之。

2、锅盔牙子

锅盔牙子是陕西咸阳特有的地方有名小吃,它实际上和肉夹馍有异曲同工之效,但是馍更小,更脆。锅盔牙子选上等麦面粉和死面(不经发酵),揉压成马蹄状(形似荷叶饼,厚不过一分),上碳火炉烘烤,至表皮酥黄,内里熟透,横面切开,夹入秘制卤肉。其肉肥不腻,瘦不柴,夹入饼中,咬一口酥脆溢香,肉入口即化,吃一个齿留香,回味无穷,堪称一绝。

3、羊肉泡馍

羊肉泡馍又称煮馍、羊肉泡、羊肉馍,古称”羊羹”,陕西美馔,尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名,源自陕西省渭南市固市镇,它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。至少在宋初,羊肉泡馍就已为关中地区的招牌美食了,北宋诗词大家苏轼吃过羊肉泡馍之后,以”秦烹唯羊羹”赞之。

4、臊子面

臊子面是中国陕西省的特色传统面食之一、是著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。臊子面历史悠久,其中含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料,既好看又好吃。

5、浆水鱼鱼

浆水鱼鱼是一道著名的陕西传统小吃。浆水鱼鱼曰鱼,其实并不似鱼,酷如蝌蚪。陕西话叫”蛤蟆骨斗”,即小蝌蚪。可热吃也可凉吃,味道十分鲜美。夏季特别适宜,可缓解夏季的烦躁酸辣爽口是夏季提升食欲的佳品。秦人老少皆能作,依凉水加白矾将豆粉搓成硬团,后以凉水和成粉糊,使其有韧性。锅水开沸,粉糊徐徐倒入,搅,粉糊熟透,压火,以木勺着底再搅,锅离火,取漏勺,盛之下漏凉水盆内。

6、荞面饸饹

荞面饸饹是陕西省著名的汉族面食小吃。被誉为北方面食三绝之一,与兰州拉面、山西刀削面齐名。饸饹,古称”河漏”。已有600多年历史。主要原料为新鲜荞麦,其特点是色黑条细,筋韧爽滑,挑起来不断条,清香利口。玚眬也是饸饹的一种,它不仅西北有,辽宁、河北及山东也有。辽西人叫它擦眬;山东人叫它和乐,正规都应称为饸饹。

7、辣子疙瘩

辣子疙瘩是陕西户县的一种传统小吃,在户县、周至一带群众中流传着”秦镇的皮子、摆汤面、辣子疙瘩就大蒜”的说法。秦镇是户县的一个镇,户县人招待亲友都是以辣子疙瘩为上品,而且对这疙瘩汤里的辣油肉汤很有研究,一看辣油厚不厚,二看嘴唇红不红。若油厚、嘴唇红,说明主家待客厚道,否则就是待客轻薄,要讨闲话的。外地人来户县,也以品尝辣子疙瘩为快事。

8、碗砣

碗砣是陕北有名特色小吃,深受当地人民喜爱。碗砣由石勒发明于西晋初年,可冷食或者热食。采用荞麦汁在小碗中蒸煮而成,使碗砣用时加入特制的醋汁,是当地人民十分喜爱的风味小吃。此为秋冬美食,可独食,亦可下酒。碗砣刚开始锅内熬煮,碗内盛放,晾凉即食,后来发展到以小碗盛面糊,上笼蒸熟晾凉而食、外国传教士来柳林后把四方刀、叉扎的习惯传到柳林,碗砣吃时也由原来的筷子夹变为刀刀扎。

9、汉中米皮

汉中米皮,在汉中当地称汉中面皮,外地亦称汉中凉皮,是陕西汉中地区汉族美食之一。原料一般为用小石磨加水将米磨制成米粉浆,因为柔嫩、劲道就像上好的面条一样,故在当地称为面皮。制作时,将磨砀米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料,主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透着蒜香。该小吃主要是香在辣椒中的调料上,尤其是在辣椒油的制作上下功夫。其次,大料水等香料的调制也是一碗口感舒爽的汉中米皮不可或缺的。

10、永寿安宫桥大麻花

大麻花是陕西省著名的风味小吃,当地永寿县安宫桥大麻花主产监军镇安家宫村特产,生产历史悠久。采用细白面,经多次揉制,再用菜籽油两次炸制而成。成品长尺余,粗如手臂,个大色亮,香味扑鼻,干脆爽口,宜于存放,为馈赠、佐餐之佳品。

陕西这10大小吃,白水的您吃过哪些呢?您认为哪些最好吃?

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