富平县太后饼,太后饼怎么做,太后饼的简单做法

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富平县太后饼,太后饼怎么做,太后饼的简单做法

和富平柿饼一样都是比较有名的富平特产,非物质文化遗产。喜欢我们富平正宗太后饼的朋友一定要尝一尝了。联系电话15129845510(微信同号)


两个太后饼,一碗油茶,你得这样子吃,用手轻轻的将饼松一下,一揉,一捏,看,面前这外皮焦黄的饼子,就变得丝丝分明,尝上一口,怎么样?”“软软地,酥酥地,脆脆地,一个字——香”
在富平,太后饼是老少皆知的传统早餐,尤其是在寒风凛冽的冬日里,两个太后饼,一碗稀饭或者油茶,再来点小菜下肚,让人顿觉浑身舒坦。

关于太后饼的起源,有很多种说法,唯有始于汉代最为可靠。相传西汉初年,刘邦登基之前,曾娶过一位薄氏女。刘邦当皇帝后,便封为姬。后来薄姬生有一子,便是后来的汉文帝刘恒。刘恒在襁褓之时,薄太后的奶水不好,他常嗷嗷待哺,令母亲心急如焚。一日,薄太后进御厨内去想办法,看到厨案上雪白滋润的猪板油,于是把猪板油掺进蒸馍的发面中,调成擀面杖粗二三寸长的面条儿,用火烧烤成绵软酥香的火曲饼。刘恒一尝,口感特好,非常爱吃,这种火曲饼既解了薄太后的燃眉之急,又滋养了一代君王。后来吕后当权,为了不让儿子无故卷进帝王之争,薄太后就带着刘恒来到了京畿之地的怀德县(今富平县华朱乡怀阳城)住下。当地群众得知刘恒是火曲饼养大的,就效仿着给自家孩子做,果然好吃健胃,因为是从薄太后那里习得的,当地人就称它为太后饼。从此,汉宫烤饼,落户民间,延续至今。
“我第一次吃太后饼,那是十几年前,那会我和我爱人刚认识没多久,有一天她给我和朋友拿了几个,说这是她妈妈做的。我尝了一个,那味道让我久久不能忘怀。回家后,我就在网络上搜了一下,太后饼还是富平特产呢。”
非物质文化遗产,还是应该靠年轻人传承下去,再说他觉得,只要肯干肯钻研,太后饼肯定能有大市场。

一遍遍和面,掌握最佳软硬度和软硬两块面团搭配比例;一遍遍调作料配比,琢磨适应不同消费群体的新配发……很快,岳母放了心,将女儿放心交给了他,也将自家不外传的太后饼手艺连同店铺统统交到了他手上。

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