陕西富平柿饼,吃过一次,保证让你念念不忘

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陕西富平柿饼,吃过一次,保证让你念念不忘

冬天已悄然而至,柿子下树也有一段时间了,终于盼来了红彤彤甜蜜蜜的柿饼。
但市面上的柿饼,质量参差不齐,有的甚至还用增白类的添加剂“人工上霜”,柿饼外的一层白霜都造假,怎么可能放心吃?
富平柿饼,不仅柿霜是自然形成的,还有“霜厚、底亮、质润、味香甜”的特点,明朝时更是被晋封为皇家贡品。
陕西渭南富平县,有“柿子之乡”、“柿饼之乡”的美誉。
富平特产的大尖柿,皮薄肉厚、甘甜味美,是享誉海内外的优质品种,自汉朝就开始种植,距今已有2000多年的历史。
这里祖祖辈辈都以种柿子、做柿饼为生,至今他们仍坚守着传统的“吊柿饼”手艺。
所以从外形上,富平柿饼就与众不同。
富平柿饼,就像一个可爱的福桃,带着一个尖儿,看着就很喜人。
普通柿饼,因为采用平摊晾晒的方式,都是圆圆扁扁的。
切开来,肉质的对比就更惊人了!
富平柿饼,切开就是满满的流心啊!晶莹剔透的,就像果冻一样,一水儿的清甜,软糯绵密。
普通柿饼,水分少,发干发硬,吃起来不仅费劲,还带着一股涩味。
正是因为延续了千年的“吊柿饼”传统手艺,才有了这颗冰糖流心,因此富平柿饼也被称为“富平流心吊柿”。
咬一口,外皮带着嚼劲,裹着一层甜甜的柿霜,内里是入口即化的流心,想想就流口水啊。

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