白水县严把“9大关口”筑牢食品安全“防火墙”

为扎实推进我县食品安全改革发展工作，切实提升食品安全保障能力，我县坚持“安全第一、问题导向、预防为主、依法监管、改革创新、共治共享”的原则，遵循“四个最严”要求，严把食品安全关，提升食品全链条质量安全保障水平，确保人民群众吃得健康、吃得放心。
严把产地环境安全关。实施耕地土壤环境治理保护工程，开展土壤污染治理与修复效果综合评估试点，强化大气污染治理，持续推进流域水污染防治工作。

严把农业投入品生产使用关。完善农药、兽药生产企业原材料进货、出厂销售记录制度，落实限制使用农药定点经营、实名购买和追溯管理，实施化肥农药、水产养殖用药减量增效和兽药抗菌药治理。

严把畜禽产品质量安全关。严格执行畜禽屠宰检验检疫制度，规范畜禽屠宰管理，促进屠宰企业规范化生产，实施活禽定点宰杀。严格落实《中华人民共和国野生动物保护法》，严禁野生动物非法交易行为。

严把粮食收储质量安全关。严格粮食收购资格审核管理，落实《陕西省粮食收储企业超标粮食处置管理办法》，实行超标粮食处置报备制度，推进超标粮食无害化处理和资源合理化利用。

严把食品加工质量安全关。持续开展食品安全风险等级和信用评级工作，对保健食品等特殊食品实施最严格的监管。加强对食品生产加工企业的持续跟踪评价和质量提升，按照安全风险开展“双随机”检查和重点检查，加强食品原料、生产工艺、添加剂使用的全过程管控。

严把流通销售质量安全关。建立覆盖食品及原料的全链条冷链配送系统。落实食用农产品在途运输监管责任。加强食品经营企业重点项目检查。加强集中交易市场监管，建立健全食用农产品产地准出和市场准入衔接机制。

严把餐饮服务质量安全关。全面落实餐饮服务食品安全操作规范，集体用餐单位建立稳定的食材供应渠道和追溯记录。严格落实网络订餐平台责任，所有提供网上订餐的餐饮单位必须有实体店经营资质。加大对餐饮具集中消毒服务单位的卫生监督管理。

严把食品“三小”监管关。切实加强对食品小作坊、小餐饮及小摊贩（简称食品“三小”）的监管，坚持“引导、规范、提升”的原则，开展为期3年的食品小作坊全面提升行动计划，推进食品小作坊示范单位创建工作。

严把饮用水质量安全关。严格贯彻《生活饮用水卫生监督管理办法》，切实加强对生活饮用水的卫生监督管理，确保饮用水符合国家生活饮用水卫生标准。