郑耀文：科创兴产业 匠心传柿韵

在富平县，有一位深耕柿业三十载，以匠心守护非遗技艺，以科技创新破解产业难题，以责任担当带动群众增收，他就是洋阳柿饼专业合作社理事长郑耀文。本期【富平非遗】，带大家去认识郑耀文，看他如何坚守非遗传承，深…

在富平县，有一位深耕柿业三十载，以匠心守护非遗技艺，以科技创新破解产业难题，以责任担当带动群众增收，他就是洋阳柿饼专业合作社理事长郑耀文。本期【富平非遗】，带大家去认识郑耀文，看他如何坚守非遗传承，深耕科技赋能，引领富平柿饼产业高质量发展的。

记者近日走进洋阳柿饼专业合作社，看到工人们正在筛选、包装柿饼，呈现出一派繁忙的景象。洋阳柿饼专业合作社理事长、富平柿饼制作技艺市级传承人郑耀文告诉记者，市场有需求就随时包装发货，让顾客一年四季都能吃到咱们正宗的富平柿饼。

富平柿饼制作技艺市级传承人 郑耀文：以前咱富平柿饼是季节性产品，只能冬天做、春节前卖。这几年通过工艺升级、包装更新、冷链仓储，彻底突破了季节限制，现在不管春夏秋冬，只要客户下单，我们随时筛选、包装、发货，真正实现全年供货，四季不断档，让富平柿饼从季节产品变成天天能买到的甜蜜商品。

作为富平柿饼制作技艺市级传承人，“富平柿饼”国家标准主要起草人，郑耀文专注柿子产业近30年，始终秉持“想农民想不到的，做农民做不成的”理念，在传承古法工艺的基础上，持续探索科技创新，推动富平柿饼从传统手工作坊迈向标准化、智能化生产。潜心研发十字晾晒托架，让柿饼商品率提升40%；创新恒温恒湿智能加工工艺，彻底告别传统柿饼加工靠天吃饭模式；推广尖柿密植控高技术，实现提质增产；牵头制定行业标准，开发柿醋、柿叶茶等30余款衍生品，延伸柿子产业链条。

富平柿饼制作技艺市级传承人 郑耀文：富平柿饼有600多年加工历史，这门老手艺不能丢，更要活起来。以前纯靠露天晾晒，阴雨天就烂果，产量上不去。我研发的柿饼挂架、智能晾晒工艺，就是要让古法适配现代，既守住白霜厚、肉质细腻的老味道，又能标准化、规模化生产。

如今，在郑耀文的引领下，洋阳柿饼专业合作社标准化种植柿树1500亩，年加工柿饼2000吨、销售额超3000万元，带动农户人均年增收1万元。从非遗传承人到产业领路人，郑耀文用实干诠释着非遗传承人的使命与担当，让小小柿饼成为乡村振兴的“甜蜜引擎”。

富平柿饼制作技艺市级传承人 郑耀文：作为富平柿饼制作工艺的传承人，有责任带着乡亲们一起做好柿饼的传统制作，把富平柿饼的品牌打得更响，让柿子产业真正成为富平县乡村振兴的支柱产业。