一提到富平特产，多数人第一反应是柿饼，但这座被黄河支流滋养的小城，还有不少 “藏在深巷” 的美味，每一种都透着关中平原的醇厚风味。
首先要提的是富平琼锅糖。这种起源于明清的传统糖果，只用小米、芝麻、白糖三种原料，却做出了 “酥、香、甜” 的独特口感 —— 先将小米熬成浆糊状的 “米糖”，再裹上炒熟的白芝麻，切成小块后入口即化，不粘牙、不齁甜，带着淡淡的米香。老富平人过年时，会把琼锅糖装在红纸袋里当伴手礼，如今它也成了游客带回去的 “甜蜜记忆”。
其次是富平九眼莲。作为国家地理标志产品，这种莲藕因 “藕身有九孔” 得名，比普通莲藕更脆嫩、更清甜。富平石川河流域的沙质土壤，加上充足的水源，让九眼莲自带 “甘润” 属性：清炒时脆爽多汁，做汤时能吸满汤汁的鲜味，就连凉拌也不用过多调味，撒点盐和香油就足够美味。每年夏末秋初是九眼莲的采摘季，本地菜市场里随处可见带着泥土的新鲜莲藕，不少游客会直接买回家烹饪。
另外，富平花椒和富平苹果也值得一试：花椒粒大、麻味醇厚，是关中人家炒菜的 “灵魂调料”；苹果因昼夜温差大，甜度比普通苹果高 2-3 个等级，咬一口脆甜多汁。下次来富平，别只带柿饼，把这几种特产都尝一遍，才算真正体验了富平的风味。
